摘要：在信息技术快速发展的背景下，游客可以随时在互联网发布有关美食旅游的信息。同时，游客在互联网上分享的信息会对其他旅游者的行为产生影响。本文探讨澳门游客饮食信息共享行为，并讨论饮食动机和体验价值对满意度和信息共享的影响。
关键词：澳门美食；满意度；信息共享
引言
本文以来澳游客为研究对象，采用网络便利抽样的方式发放问卷。研究发现推力动机、拉力动机与满意度和信息共享之间均存在显著的正向影响，体验价值与满意度之间也存在正向关系，而体验价值与信息共享之间没有统计上的显著影响，希望研究结果可以为澳门美食旅游信息共享提供发展方向。
一、研究背景
食物一直被认为是最重要的旅游吸引物之一，旅游地为吸引游客，挖掘当地特有的食材，研制了许多美食产品，提供给游客品尝[1]。调查发现游客在旅行期间，饮食方面的消费大约占整个旅程消费的40%，表明饮食是旅游的重要元素之一[2]。2012年，联合国世界旅游组织发布《全球美食旅游报告》，针对美食旅游的重要性和旅游地的关系做了详细说明，并指出美食旅游将成为旅游业未来发展的方向。2017年，联合国世界旅游组织在《全球美食旅游报告》第二版中重点强调旅游地要树立美食旅游品牌。另外，从旅游文化的角度出发，对于非物质化遗产的保护以及保持当地居民生活原生态，要体现当地美食旅游的重要性[3]。
二、研究目的
笔者根据以往学者的研究发现，对信息共享的研究局限在各个产业内部间的联系上，研究游客在旅游地饮食信息共享的文献较少。因此，本文以澳门美食为研究对象，从游客角度探讨澳门游客饮食信息共享，探索美食旅游下体验价值、饮食动机、满意度和
信息共享之间的关系。
三、研究过程
（一）研究方法
本文提出饮食动机和体验价值与满意度和信息共享之间的研究架构（见图1），同时根据Kim等提出的饮食动机的概念将其分为推力动机和拉力动机[4]。
（二）数据来源
本文采用定量研究的方法，通过发放调查问卷得到有效数据并进行分析。调查问卷共分为6个部分，前5部分的问项均采用5点式李克特量表进行测量分析，用1～5表示游客的认可程度，分别代表：强烈不同意、不同意、中立、同意、强烈同意。问卷发放时间为2020年2月20日至2020年2月26日，通过网络形式发放，有效问卷数量为341份。
本文利用统计产品与服务解决方案（StatisticalProductandServiceSolutions，SPSS）软件和偏最小二乘法（SmartPLS）软件对得到的数据进行分析，受访者的社会人口特征如表1所示。
由表1可知，65岁及以上的受访人员较少；从受访人员的月收入可以看出，月收入为8000澳门元及以下的占63.64%；从学历可看出，本科学历的受访人员占比最大。
（三）信度和效度
根据NunallyandBenmstein和FornellandLarcker的研究，本文用信度克伦巴赫系数（Cronbach）来测量数据的可靠性，用平均提取方差值（AVE）来测量其是否有收敛效度，结果如表2所示[5-6]。
由表2可知，体验价值、推力动机、拉力动机、满意度以及信息共享的Cronbach“＞0.8，信度较高，它们之间的信度也均大于0.8，说明该模型具有较高的信度。同时它们的AVE＞0.5，除拉力动机的AVE值为0.475外，其余均在可控范围之内，所以该模型也具有良好的收敛效度。因此，根据数据得到区别效度表（见表3）。
由表3可知，对角线数据为AVE值根号值，下三角为皮尔森相关，对角线的根号值均大于相关够面之相关，因此此模型具有区别效度。
（四）验证研究假设
学者Wong根据路径系数检验是否显出，提出路径系数和T值与P值之间的关系（见表4），其中T值＞1.96，*P值＞0.05，**P值＜0.001，***P值＜0.001[7]。
由表4可知，假设H1提出体验价值对信息共享之间有正向影响，其中路径系数β=0.111，T值＜1.96，P值＞0.05，所以假设不成立。假设H2、H3、H4、H5、H6的T值大于1.96，P值小于0.05，假设成立。通过上述结果，假设路径的检验都被验证，证实6个假设成立，1个假设不成立。
四、研究结果和建议 www.pingkanwang.com
本文的研究结果与先前的研究结果一致，先前的研究在探讨体验价值与满意度之间的关系时，也指出了体验价值对满意度有影响[8]。此外，本文也讨论了饮食满意度对信息共享行为的影响，发现饮食满意度对信息共享行为存在正向影响。Lee、Sung等在探讨游客的满意度、真实性以及信息共享对游客忠诚度的影响时，指出满意度与信息共享行为之间也存在正向影响[9]。
首先，关于饮食动机的拉力动机对饮食满意度的影响，研究发现饮食产品本身、基本服务及支持服务（配套服务）与饮食满意度之间存在显著性正向影响。
其次，根据拉力动机结构发现，饮食产品和配套服务对信息共享存在显著性正向影响。饮食产品本身和配套服务（拉力动机）会对游客的饮食行为产生显著性正向影响。同时，饮食化、饮食猎奇及休闲娱乐对饮食满意度存在显著性正向影响。Smith等在探讨美食的推拉力动机与满意度之间的关系时，得到饮食化、饮食猎奇和休闲娱乐（推力动机）对饮食的满意度有正向影响[10]。
最后，根据推力动机结构研究发现，饮食化、饮食猎奇及休闲娱乐对信息共享存在显著性正向影响。ArnoldandReynolds探讨推拉动机与饮食行为时，得到饮食化、饮食猎奇和休闲娱乐（推力动机）对信息共享具有正向影响，即推力动机会对游客的饮食行为产生正向影响[11]。
后续学者在调查研究时，可以在多个地方和区域进行调查，得到的结论会比较客观。另外，学者可从体验价值方面进行分析，进一步研究体验价值的4个影响因素，重视饮食与信息相结合的发展方向，与
时俱进，推动旅游业高质量发展。
参考文献
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